miércoles, 29 de marzo de 2017

Solomillo de cerdo con piña, lombarda y salsa de moscatel



Plato de lujo completo y con el contrapunto exótico que le aporta esta fruta tropical tan apreciada.

Lucy Schmidt Romero
Carne
4 personas
Preparación: 15 minutos
Horno: 10 minutos a 180º
Fácil

INGREDIENTES

4 solomillo de 160 g unidad, 500 g de piña natural, 150 ml de vino de moscatel, 2 cucharadas de aceite, romero,  lombarda ver recetan, pimienta, agua para la cocción y sal.

PREPARACIÖN

Preparar la lombarda como lo indicado en la receta excluyendo la manzana.
Cortar la piña en rodajas y quitarle el corazón y la piel.
Limpiar los solomillos retirándoles la grasa y las fibras.
Salpimentarlos enteros y marcarlos en una sartén con el aceite.
Colocarlos en una bandeja para el horno con el romero y hornear a la temperatura y el tiempo indicados.
Marcar las rodajas de piña en la sartén anterior y reservarlas.
Verter el moscatel en la sartén, cocerlo 10 minutos a fuego lento  junto con los jugos del horneado de la carne y de la piña hasta obtener una salsa espesa.
Reservarla caliente y cortar cada solomillo al bies.
Poner en la base del plato la piña, encima dos trozos de solomillo, al lado lombarda, regar con el jugo y servir.

martes, 28 de marzo de 2017

Pimientos morrones asados en microondas



Fácil, limpio, rápido, gustoso y versátil pues vale para tomarlos solos o como guarnición de otros platos

Pippo in cucina
Verdura
Vegetariana
4 personas
Preparación: 2 minutos
Microondas: 20 minutos
Reposo: 25 a 30 minutos
Fácil

INGREDIENTES

4 pimientos rojos carnosos. Aceite de oliva. 2 dientes de ajo y sal.

PREPARACIÓN

Lavar los pimientos, quitarles el rabo y quitar por el agujero todas las semillas posibles.
Embadurnarlos con un poco de aceite y salarlos.
Colocarlos en un recipiente apto para microondas en la cantidad que admita.
Taparlo, cocinar 10 minutos, darles la vuelta aplastándoles un poco y continuar 10 minutos más.
Comprobar su textura y en su caso poner algún minuto más, sacarlos y dejar que reposen en el mismo recipiente.
Pelarlos y hacerlos tiras.
Pelar los ajos y filetearlos.
Poner los pimientos con los ajos, un buen chorro de aceite y salar.

lunes, 27 de marzo de 2017

Fileja di Tropea en salsa de alcachofas salteadas



Un conjunto muy armonioso de pasta calabresa y esta verdura tan jugosa y suculenta con una chispa alegre y picante.

Pippo in cucina
Pasta larga
Vegetariana
4 personas
Preparación: 25 minutos
Cocción de la pasta: el tiempo indicado por el fabricante
Fácil

INGREDIENTES

320 g de pasta, 600 g de alcachofas,  3 dientes de ajo, perejil, 8 cucharadas de aceite de oliva, 1 cayena, agua para la cocción y el remojo y sal.

PREPARACIÓN

Lavar, quitar las hojas duras de las alcachofas, cortarlas en octavos, quitar las barbas y ponerlas en agua con perejil.
Escurrirlas, cocerlas en agua, volver a escurrirlas y reservar el agua de cocción.
Cocer la pasta al dente en el agua reservada añadiendo más si fuese necesario, comprobar de sal y escurrirla.
Sofreír los ajos picados y la cayena en el aceite.
Retirar la cayena, incorporar las alcachofas y rehogarlas unos minutos.
Mezclarlas con la pasta y servir caliente Mezclarlas con la pasta y servir caliente.

domingo, 26 de marzo de 2017

Melitzanosalata - Ensalada griega de berenjena



Meze es como denominan los griegos a una serie de preparaciones que se toman antes del primer plato como aperitivo o entremés.

Pippo in cucina
Vegetariana
Rendimiento: 150 g
Preparación: 2 minutos
Microondas: 5 a 8 minutos
Fácil

INGREDIENTES

2 berenjenas, ¼ de cebolla, ½ diente de ajo, ½ limón exprimido, perejil fresco, aceite de oliva y sal.
Decoración: aceitunas verdes o negras, 1 hojita de perejil.

PREPARACIÓN

Pelar las berenjenas, asarlas en el microondas el tiempo indicado y trocearlas.
Pelar la cebolla y el ajo y picarlos.
Poner la berenjena, la cebolla, el ajo, el perejil lavado, el aceite, el limón y la sal en la batidora.
Triturar hasta obtener una crema homogénea, corrigiendo de aceite, sal o limón.
Decorar con las aceitunas elegidas y el perejil.
Servir acompañado de tostas o biscotitos.


sábado, 25 de marzo de 2017

Hamburguesa de pollo con guarnición



Receta casera, preparada sin salir de casa y para que la gocen todos los que estén en casa.

Pippo in cucina
4 personas
Preparación: 10 minutos
Fácil

INGREDIENTES

400 g de carne de pollo picada. 2 dientes de ajo. Perejil. Aceite de oliva y sal.
Guarnición: zanahorias con mantequilla ver receta, patatas panaderas al microondas ver receta, Mermelada de ciruelas rojas de pruno silvestre.

PREPARACIÓN

Preparar las guarniciones según lo indicado en cada receta.
Lavar el perejil, pelar el ajo y majarlos con un poco de sal.
Mezclar la carne con el majado.
Formar las hamburguesas y pasarlas por una plancha con un poco de aceite y sal.
Servirlas acompañadas con las guarniciones..