miércoles, 20 de noviembre de 2013

Rollitos de cinta de lomo, jamón y verduras.


Lucida en la presentación, gustosa en el paladear y a los niños les encanta. En porciones más reducidas es un espléndido aperitivo.

Pippo in cucina
Carne
4 personas
Preparación 20 minutos
Gratinar 5 minutos
Fácil

INGREDIENTES

8 filetes de lomo fino, 8 lonchas de jamón finas o beicon, 2 calabacines, 1 berenjena grande, aceite de oliva y sal.
Acompañamiento
Ensalada, salsas y patatas

PREPARACIÓN

Lavar y lonchear finamente los calabacines y la berenjena, salar y untar con aceite.
Asarlo en una sartén por ambos lados y reservarlo caliente.
Salar los filetes, y si fuesen gruesos, colocarlos entre dos hojas de papel film y golpearlos para estirarlos.
Asarlos en la sartén con un poco de aceite y reservarlos calientes.
Montar los rollitos poniendo el jamón o beicon, encima el filete, luego la berenjena y después el calabacín.
Enrollar el conjunto y colocar un palillo para que no se deshaga.
Colocarlos en una fuente y gratinarlos en el horno.
Acompañar con ensalada, salsas varias o patatas asadas al microondas.




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