domingo, 16 de marzo de 2014

Rollitos de lomo de cerdo rellenos de mermelada de zanahoria


Pippo in cucina 
Carne
4 personas
Preparación 20minutos
Fácil

INGREDIENTES

12 filetes de cinta de lomo, 12 lonchas de tomate, 12 lonchas de queso brie, brandy no coñac, mermelada de zanahoria (ver receta), aceite y sal.

PREPARACIÓN

Si los filetes no fueran suficientemente finos, ponerlos de uno en uno entre dos hojas de film y pasar el rodillo para que se estire.
Lavar y cortar el tomate en lonchas finas en la cantidad y tamaño necesarios.
Cortar las lonchas de queso en trozos de 2 cm de lado.
Salar los filetes, extender sobre cada uno una loncha de tomate y otra de queso, enrollar y sujetar con un palillo.
En una sartén con un poco de aceite dorarlos por todos lados y reservar.
Ponerlos en un recipiente mayor, bañar con el brandy, dejar evaporar dejando un poco de salsa.
Servir con mermelada de zanahoria y su jugo por encima.


2 comentarios:

  1. Hola Pippo,
    que bueno tiene que estar el lomo con la mermelada de zanahoria, esa mezcla dulzona, tiene que ser deliciosa. Un saludo.

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  2. muchas gracias efectivamente es un contraste dulzon

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