lunes, 21 de abril de 2014

Alcachofas y judías verdes aliñadas con pesto de albahaca



Dos verduras de temporada unidas por el aliño del pesto genovés en una preparación básica y sin complicaciones.

Pippo in cucina
Verdura
Vegetariana
4 personas
Preparación 35 minutos
Fácil

INGREDIENTES

8 alcachofas, 500 g de judías verdes, pesto de albahaca (ver receta) agua para la cocción, limón o perejil y sal.

PREPARACIÓN

Limpiar, cortar las puntas, vaciar con una cucharita el centro de las alcachofas y ponerlas en agua con limón o perejil para que no se oxiden.
Escurrirlas y cocerlas en agua con sal de 20 a 25 minutos.
Quitar las hebras y las puntas a las judias, cortarlas por la mitad y luego en tiras.
Cocerlas en agua con sal dejándolas dejandolas al dente.
Servir caliente aliñado con el pesto.



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