domingo, 25 de mayo de 2014

Fritura de pescado al beicon


Técnica de cocina habitual en la costa española que permite preservar las características y sabor del pescado, aquí con el toque diferenciador del beicón

Pippo in cucina
Pescado
4 personas
Preparación 20 minutos
Fácil

INGREDIENTES

250 g de boquerones, 250 g de lenguadinas, 250 gr de pescadillitas, 200 g de beicon en tiras, harina, aceite de oliva y sal.
  
PREPARACIÓN

Limpiar los boquerones quitándoles las tripas y la cabeza.
Limpiar el resto del pescado retirándoles las tripas y las aletas
Salarlos y pasarlos por harina.
Calentar el aceite y freír el beicon unos 3 minutos.
Continuar friendo el pescado, sacarlo y pasarlo a una fuente con papel de cocina.
Retirar el papel y añadir el beicon tostadito y escurrido.
Servir caliente.


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