miércoles, 28 de mayo de 2014

Revuelto de habas sobre endibias asadas


Una reunión de ingredientes que se complementan perfectamente de una manera muy original y nutritiva.

Pippo in cucina
Huevo
Vegetariana
4 personas
Preparación 20 minutos
Fácil

INGREDIENTES

500 g de habas, 3 endibias, 4 huevos, aceite de oliva, agua para la cocción y sal

PREPARACIÓN

Desgranar las habas y cocerlas en agua con un poco de sal de 10 a 15 minutos o hasta que estén tiernas.
Limpiar las endibias con un paño, quitar las primeras hojas y separar el resto.
Asarlas a la plancha con aceite.
Sofreír las habas en un poco de aceite, incorporar los huevos, salar y mezclar.
Cuajarlos y servirlo sobre la endibia asada.



2 comentarios:

  1. La mezcla original pero..... con un poco de jamón salteado estará mucho mejor

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  2. Si le pusiese jamón sería otra receta.
    Habas con jamón

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