viernes, 4 de julio de 2014

Pisto con huevo


Cada región española tiene una versión de este clásico y todas igualmente sabrosas. También más allá de nuestras fronteras disfrutan de combinaciones similares de estos vegetales.

Pippo in cucina
Verdura
Vegetariana
4 personas
Preparación 60 minutos
Fácil

INGREDIENTES

3 calabacines, 2 berenjenas, 3 cebollas, 4 pimientos verdes, 400 g de tomates, 4 huevos, aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN

Lavar la berenjena y calabacín; limpiar, desvenar y despepitar los pimientos; pelar la cebolla y los tomates.
Picar todo en trozos de tamaño similar.
Sofreír la cebolla en el aceite hasta que esté transparente, retirar y reservar.
Seguir sofriendo sucesivamente por separado los demás ingredientes e irlos reservando.
Reincorporarlos a la cazuela, rehogarlos juntos unos 10 minutos y corregir de sal.
Freír los huevos en aceite bien caliente.
Servir en cada plato el pisto con el huevo encima.




4 comentarios:

  1. Un pisto de verduras ses de la región que sa y en cualquier versión es una delicia. me encanta este que has preparado!Un beso

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  2. Es mi plato favorito para las cenas veraniegas, entre otras cosas porque estas verduras son las que tenemos en el huerto, y recién cogidas están de muerte!! pero tu presentación es muchísimo mejor que la mía!! jajaaja!! lo mismo te la copio y me animo a subirla a mi blog! Un beso.

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    1. Estamos un poco lejos para que me envies hortalizas de tu huerto que seran superiores.
      Gracias por tu comentario

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