martes, 17 de marzo de 2015

Pesto de alcachofas



La campeona de las verduras hoy se presenta como una salsa deliciosa para acompañar las pastas o para gozarla untada en una tostada.

Pippo in cucina
Vegetariana
Rendimiento 300 g
Preparación 20 minutos
Fácil

INGREDIENTES

2 alcachofas grandes, 100 ml de leche evaporada, 50 g de almendras crudas peladas, queso rallado parmesano, aceite de oliva, aguan para la cocción y sal

PREPARACIÓN

Lavar las alcachofas, quitar las hojas duras, cortarlas en cuartos, quitar las barbas, pelar los troncos y picarlos.
Cocerlas en agua con sal hasta que estén tiernas, escurrirlas y pasarlas a la batidora.
Incorporar las almendras picadas y triturar.
Ir añadiendo la leche y el queso hasta obtener la densidad deseada.
Utilizarlo caliente para condimentar platos de pasta.


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