jueves, 10 de septiembre de 2015

Merluza con gambas al Albariño



La cocina gallega se distingue de otras por lo excelso de sus ingredientes y por la sencillez de sus elaboraciones.

Pippo in cucina
Pescado
4 personas
Preparación 15 minutos
Fácil

INGREDIENTES

600 g de merluza, 150 g de gambas peladas, 1 cebolla grande, 1 pimiento verde grande, , vino Albariño, aceite de oliva, y sal

PREPARACIÓN

Pelar y cortar la cebolla en juliana muy fina.
Lavar, desvenar el pimiento y picarlo de igual manera.
Pochar aquélla en un poco de aceite.
Incorporar el pimiento, salar y tapar.
Salar el pescado, colocarlo encima de las verduras, cocinar 5 minutos tapado y a fuego bajo.
Añadir las gambas, bañar con el vino, dejar que se evapore y cocinar tapado otros 5 minutos a fuego bajo.

Servir caliente.

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