domingo, 10 de enero de 2016

Achicoria de Bruselas o endibia


Bendita casualidad que nos llegó desde Bélgica para ofrecernos esta hortaliza tan deliciosa y ya nos parece que es de casa de toda la vida.
La achicoria es una planta que pertenece a la familia de las Compuestas de hasta 1 m. La endibia es una variedad de la achicoria que se obtiene mediante cultivo artificial.

Denominación

Se la conoce comúnmente con los nombres de endibia, endibias, endivia, endivias y achicoria de Bruselas, siendo su nombre científico o latino Cichorium endivia var. Crispa. Pertenece a la familia de las compuestas o Asteraceae. A esta misma familia pertenecen también la escarola, la alcachofa, el cardo o la lechuga.


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