jueves, 3 de marzo de 2016

Migas con huevo frito



Durante siglos los pastores trashumantes aprovechaban el pan duro para hacer buenas migas entre todos.

Pippo in cucina
Masa salada
4 Personas
Preparación:  10 minutos
Reposo 12 horas
Fácil

INGREDIENTES

300 g de pan asentado, 200 g de panceta de cerdo fresca, 1 chorizo, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 4 dientes de ajos, pimentón, 4 huevos, aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN

Cortar el pan en daditos, ponerlo en un bol, rociar con un poco de agua y remover
Tapar con un paño humedecido y reposar el tiempo indicado.
Lavar, desvenar los pimientos y cortarlos en daditos.
Picar el chorizo y la panceta de igual manera; sofreír los pimientos en un poco de aceite y reservarlos
Hacer lo propio en la misma cazuela con la panceta, retirarla y seguidamente el chorizo y reservarlo.
Rehogar las migas en el aceite restante, retirar del fuego, poner el pimentón y cocinar todo.
Incorporar el resto de los ingredientes, salar y remover hasta que las migas se suelten.
Freír los huevos con puntilla.
Servir las migas calientes con el huevo encima.


2 comentarios:

  1. Ayyyyyy.......Pippo,esto es un pecado......pero que ricoooo¡¡¡
    Estos son light......jajajaja
    Besitos¡¡¡

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