miércoles, 1 de junio de 2016

Ensalada de brotes tiernos con frambuesas


Marisa nos invita nuevamente a su reto nº 8  BBSSeo para el veraneoesta vez son recetas para el veraneo, hay que recordar platos que solíamos comer en verano, los que nos preparaban en casa, los que tomabamos cuando ibaimos de veraneo, o recetas viajeras, para ir al campo o a la playa, para llevar en una tartera, fiambrera, “tupper” o para tomarlas ricamente en casa. Sin olvidar que deben ser adecuadas para el BBSS, buenas, baratas, sencillas y sanas.



Con lo más tierno de la huerta, con frutos del bosque, con un queso ligero y aliñado a la manera de nuestros vecinos galos se compone este plato tan recomendable.

Paola Gutiérrez Ortega
Vegetariana
4 persona
Vegetariana
Preparación: 5 minutos
Fácil

INGREDIENTES

125 g de frambuesas, 200 g de brotes de : rúcola, espinaca, achicoria, lechuga romana..., 200 g de tirabeques pequeños, 8  tomatitos cherry, 200 g de queso fresco de cabra, 2 cebolletas, arándanos, pimientas variadas molidas
Vinagreta
3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de mostaza francesa, 1 cucharada de vinagre de frambuesa, sal rosa de frambuesa.

PREPARACIÓN

Lavar los brotes si fuese necesario, cortar los tomates en dos y picar las cebolletas con el tallo.
Cocer los tirabeques al vapor.
Formar bolitas de queso con los dedos y hacerlas rodar en una mezcla de pimientas y sal.
Hacer la vinagreta, añadirle 4 o 5 frambuesas hechas puré y remover.
Poner los vegetales y las bolitas de queso en los platos.
Aliñar con la vinagreta, añadir las frambuesas restantes y los arándanos.

5 comentarios:

  1. Una ensalada deliciosa, con frutas que me encanta!!unb eso

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  2. Muchas gracias estamos en temporada de tomarlas para sofocar un poco el calor

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  3. Hola, soy Marisa, la coordinadora del Reto BBSS. He visto que has colgado esta rica ensalada y te lo agradezco mucho. Me gustan este tipo de ensaladas.
    Te falta colgar el logo y enlazarlo y comentar qué es el reto y que lo coordino.
    No sé tu nombre, así que si me lo dices, ya nos conocemos un poco.
    Gracias y buenas noches.

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  4. Qué rica vinagreta, le va genial a esta ensalada con el quesito de cabra. Refrescante y sana. BSS!

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