martes, 5 de julio de 2016

Fideos con huevo escalfado



Con pocos ingredientes, con poco tiempo y casi sin ganas podemos construir esta cena tan agradable.

Pippo in cucina
Vegetariana
4 personas
Preparación: 10 minutos
Cocción de la pasta: el tiempo indicado por el fabricante
Fácil

INGREDIENTES

240 g de fideos extra finos, 4 huevos, ½ cebolla, 2 dientes de ajo, 3 tomates, ½ calabacín, 1 pimiento verde, aceite de oliva, 48 cll de agua para la cocción y sal.

PREPARACIÓN

Pelar la cebolla, el ajo y los tomates.
Lavar y desvenar el pimiento.
Despuntar el calabacín, cortarlo por la mitad a lo largo y después otra vez por el medio.
Picarlo todo en juliana fina.
Sofreír en aceite la cebolla y el ajo y, cuando empiecen a tomar color, añadir el pimiento y el calabacín y rehogar unos minutos.
Incorporar el tomate y dejar que se cocine.
Rehogar los fideos, verter el agua, salar y esperar a que se hagan.
Cuando estén casi sin caldo, cascar los huevos, salarlos y tapar hasta que se cuajen.
Servir los fideos con un huevo en cada plato.

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