lunes, 1 de agosto de 2016

Macarrones con calabacín y huevo



Plato completo de pasta, verdura y huevo muy apropiado para introducirlo en la dieta de los niños.

Pippo in cucina
4 personas
Vegetariana
Preparación: 10 minutos
Cocción de la pasta: el tiempo indicado por el fabricante
Fácil

INGREDIENTES

280 g de pasta, 2 calabacines blancos, 3 tomates, ½ cebolla, 2 dientes de ajo, 4 huevos, aceite de oliva, agua para la cocción y sal.

PREPARACIÓN

Lavar, despuntar el calabacín y picarlo en daditos; pelar el tomate, la cebolla y el ajo y cortarlos de igual modo.
Sofreír la cebolla y los ajos en un poco de aceite en una sartén grande.
Poner los calabacines y el tomate, salar y cocinar dejándolos al dente.
Cocer la pasta al dente en abundante agua con sal y escurrirla.
Incorporar los huevos al sofrito y cocinarlos al calor dejando la yema poco hecha.
Servir los macarrones y con una paleta colocar encima las verduras con el huevo.
Romper el huevo y mezclarlo con el resto.

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