lunes, 12 de septiembre de 2016

Tabbouleh



En la otra esquina del Mediterráneo inventaron esta ensalada refrescante y aromática, repleta de ingredientes naturales aderezaos con sabiduría.

Pippo in cucina
Cuscús
Vegetariana
4 personas
Preparación: 10 minutos
Nevera 3 horas
Fácil

INGREDIENTES

200 g de cuscús, 200 ml de agua, 1 pastilla de caldo de verduras, 1 cebolleta, 1 pimiento verde, 1 pepino pequeño, 4 tomates, 125 g de pasas sultanas, 1 manojo de perejil, ½ manojo de menta o hierbabuena, el zumo de 2 limón, aceite de oliva, comino en grano y sal.

PREPARACIÓN

Preparar el caldo con la pastilla y dejar hierva.
Retirar del fuego, añadir el cuscús para hidratarlo, taparlo y dejarlo reposar 5 minutos.
Poner las pasa en agua templada.
Pelar tomate, cebolleta y pepino y  picarlo de igual manera.
Lavar y desvenar el pimiento y picarlo muy fino.
Escurrir las pasas y picarlas
Poner las verduras en un bol y agregar las pasas.
Lavar el perejil y la menta, picarlas muy finas y añadirlo al bol con el comino.
Remover el cuscús con un tenedor para separar los granos.
Incorporarlo al bol junto con el jugo de los limones, regar con un poco de aceite y salar.
Mezclar todo bien y dejarlo en la nevera hasta la hora de servir.

2 comentarios:

  1. Que refrescante tabbouleh......para estos días que siguen siendo calurosos¡¡
    Feliz semana y besitos¡¡

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  2. hay que terminar el verano sin mucho calor.
    Gracias un abrazo

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