martes, 31 de enero de 2017

Bacaladillas fritas



De la familia del bacalao y con sus mismas propiedades nutritivas y gastronómicas pero de precio reducido como su tamaño.

Pippo in cucina
Pescado
4 personas
Preparación: 15 minutos
Fácil

INGREDIENTES

8 bacaladillas pequeñas, harina, aceite de oliva y sal.
Guarnición: tomates flor de baladre

PREPARACIÓN

Salar y enharinar las bacaladillas y hacer que se muerdan la cola.
Freírlas en una sartén con  abundante aceite caliente.
Escurrirlas y colocarlas sobre un cedazo.
Servir caliente con gajos de tomate y salar.
NOTA:Tomate flor de baladre: Variedad autóctona de la región de Murcia, de sabor dulce, piel fina, muy carnoso y de color rojo-rosado. Los frutos son de gran tamaño y pueden llegar a pesar 1 k. Su calidad culinaria es muy aceptable.

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