miércoles, 19 de abril de 2017

Arroz con coliflor, ajetes y bacalao



Un plato completo, pescado, verdura y cereal para darle gusto al paladar al tiempo que nos nutrimos convenientemente.

José Sánchez Falcón
Arroz
4 personas
Preparación: 30 minutos
Remojo del bacalao: 12 horas
Fácil

INGREDIENTES

400 g de arroz, 350 g de coliflor, 1 manojo de ajete, 300 g de bacalao, 6 cucharadas de tomate triturado, aceite de oliva, azafrán, 800 ml agua y sal.

PREPARACIÓN

Poner el bacalao en remojo en agua fría con la antelación indicada, escurrirlo, secarlo y trocearlo.
Lavar y separar los ramitos de la coliflor.
Limpiar los ajetes y trocearlos.
Sofreírlos en aceite, añadir el tomate y rehogar.
Poner la coliflor y el bacalao y remover con cuidado.
Incorporar el arroz y el agua con el azafrán.
Cocer hasta que se consuma el caldo y el arroz esté al dente.


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