miércoles, 17 de mayo de 2017

Oreja de cerdo a la plancha



Una de las recetas de casquería más típicas de la cocina madrileña, sencilla y fácil pero que requiere su punto especial

Pippo in cucina
Casquería
4 personas
Preparación: 5 minutos
Fácil

INGREDIENTES

500 g de oreja de cerdo cocida, 3 dientes de ajo, perejil fresco, 8 almendras, aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN

Pelar los ajos trocearlos.
Lavar el perejil y secarlo.
Colocar los ajos, las almendras peladas y el perejil en un mortero.
Machacarlo con un poco de sal.
Incorporar el aceite y molerlo hasta hacer una crema.
Saltear la oreja en una sartén untada con un poco de aceite.
Remover, incorporar la mitad del majado y removerlo.
Servirlo caliente con el resto del majado.

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