jueves, 6 de julio de 2017

Tostas de revuelto de verduras a la plancha



Plato muy socorrido para resolver una cena ligera o un ataque repentino de gula.

Pippo in cucina
Vegetariana
4 personas
Preparación: 15 minutos
Fácil

INGREDIENTES

Rebanadas de pan, 1 calabacín, 1 berenjena, 4 huevos, aceite de oliva y sal.
Acompañamiento: tabbouleh ver receta

PREPARACIÓN

Hacer el tabbouleh según lo indicado en la receta.
Lavar, cortar las puntas del calabacín y la berenjena y asarlos en la plancha con un poco de aceite y salarlo.
Calentar una sartén con un poco de aceite incorporar los huevos, salar y añadir las verduras
Revolver, dejar que se cuaje y reservar.
Tostar las rebanadas de pan y rellenarlas con el revuelto.
Servirlas acompañadas de un cuenco del tabbouleh.

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