miércoles, 29 de noviembre de 2017

Aceite de oliva con tomates secos



Dos ingredientes unidos que contribuyen a intensificar el sabor, el color y la textura del alimento que acompaña.


Pippo in cucina
Vegetariana
Deshidratar: 12 horas
Preparación: 4 minutos
Rendimiento: 200 ml
Fácil

INGREDIENTES

180 g de aceite de oliva extra virgen, 12 tomates secos,

PREPARACIÓN

Poner los tomates con el aceite en un tarro de cristal, cerrarlo y rehidratarlo durante el tiempo indicado.
Escurrirlos y picarlos lo más fino posible.
Poner todo en la batidora y triturarlo hasta conseguir una crema ligera.
Pasarlo por un chino y conservarlo hasta su uso en un lugar al abrigo de la luz y de la humedad.

Emplearlo en crudo como condimento de cualquier alimento: ensaladas, verduras, salsa de tomate para pasta, pizza, patatas... o decoración de otros platos.

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