domingo, 21 de enero de 2018

Risotto con fumet de marisco



Disponer de un buen caldo es esencial para transmitir al arroz sus propiedades que no necesita de más historias para resultar un festín.

Pippo in cucina
Arroz
4 personas
Preparación: 25 minutos
Fácil

INGREDIENTES

400 g de arroz arborio, fumet de marisco ver receta, perejil, aceite oliva de perejil ver receta,  aceite de oliva,  1 cebolla y sal.

PREPARACIÓN

Preparar el fumet y el aceite de perejil como lo indicado en las recetas respectivas.
Pelar y picar finamente la cebolla.
Sofreírla en una cazuela con el aceite de oliva hasta que esté transparente
Incorporar el arroz y rehogarlo.
Ir vertiendo el fumet poco a poco a medida que lo necesite hasta que el arroz quede al dente y corregir de sal.
Servir acompañado del perejil lavado y picado y rociado con el aceite de perejil.


No hay comentarios:

Publicar un comentario